Sushi Taart

Waar zou je mij midden in de nacht wakker voor kunnen maken? Sushi! Toen ik in Singapore woonde at ik het een paar keer per week en nog verveelde het niet. Het nadeel is dat sushi relatief duur is als je het in een restaurant eet of als take-away. Het is ook een optie om het zelf te maken, alleen ben je daar wel ongeveer 1,5 uur mee bezig. De sushi taart is de oplossing!

Benodigdheden | 4 personen

• 300 gram sushi rijst
• 4 nori bladen
• 1 avocado
• 1/2 komkommer
• Verse zalm
• Coquilles
• 1 blikje tonijn
• Wasabi
• Mayonaise
• Alfalfa
• Japanse sesam zaadjes mix
• Soya saus
• Gember
• Peper
• Zout

Bereidingswijze:

Het is het lekkerste om de sushi taart volledig koud te eten, dus het handigste is als je de rijst ’s middags al kookt zodat het nog kan afkoelen. Doe de rijst in een pan met koud water en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 10 minuten onder een gesloten pan doorkoken totdat al het water is opgenomen zodat de rijstkorrel niet te hard maar ook niet te zacht is. Haal de pan van het vuur en laat het minimaal 10 minuten afgedekt staan.

Zodra de rijst is afgekoeld, snijd de avocado, komkommer, zalm en coquilles in dunne schijfjes. Doe een paar scheppen mayonaise in een bakje met een beetje wasabi erbij en breng het op smaak met peper en zout, zodat je zelfgemaakte wasabi mayonaise krijgt.

Vervolgens knip je uit ieder nori blad een cirkel die precies in je springvorm past en leg deze op de bodem van de springvorm. Dan bedek je het nori vel met een laagje rijst met een beetje wasabi mayonaise er overheen en daarna leg je een ingrediënt naar keuze erop, zoals avocado. Daarna doe je ongeveer hetzelfde, eerst een nori vel maar dan met een beetje tonijn er overheen en een ander ingrediënt naar keuze. Zo bouw je je sushi taart laagje voor laagje op.

Als finishing touch kun je de coquilles bovenop leggen met een beetje alfalfa en strooi je er Japanse sesam zaadjes overheen. Je kunt dit gerecht serveren met een zeewiersalade als side dish. Tenslotte haal je de springvorm los en voilà daar is je overheerlijke sushi taart!