Stay fit with your Fitbit

Sinds een tijdje draag ik een Fitbit om mijn pols om mijn dagelijkse beweging bij te houden, zoals het lopen, traplopen en het slapen. Daarnaast kun je je hartslag bijhouden. Je kunt het ook gebruiken in combinatie met de Fitbit app op je telefoon.

Uit het onderzoek van Dr. Yoshiro Hatano is gebleken dat men gemiddeld 6.000 stappen per dag zet. Om gezonder te leven wordt er aangeraden om rond de 10.000 stappen per dag te zetten, omdat dit effectiever is voor de vetverbranding dan 3x per week naar de sportschool. Met fitness verbrand je vooral koolhydraten en maar weinig vet. Vet verbrand je voornamelijk bij middelmatige inspanningen, zoals tijdens het wandelen.

Ik moet toegeven dat ik de 10.000 stappen vaak niet haal als ik een normale werkdag heb. Tijdens de lunchpauze ga ik vaak naar buiten om een frisse neus te halen en om even te bewegen, aangezien ik veel stil zit tijdens mijn werk. Om de 8.000 stappen te halen moet ik al moeite doen, maar de Fitbit geeft mij wel een motivatie, want ieder uur geeft het horloge een seintje dat ik 250 stappen had moeten zetten.

Als je er echt voor wilt gaan dan kun je je voedingsschema ook nog integreren in de app. Persoonlijk doe ik dit niet, omdat ik het vooral belangrijk vind dat je gewoon gezond en gevarieerd eet.

Spanish Meat Paella

Ik ben dol op paella vanaf het moment dat ik naar Barcelona ging om twee vriendinnen op te zoeken, omdat ze daar een half jaar studeerden. Zij hadden een adresje waar ze overheerlijke paella hadden. Inderdaad, ik had nog nooit zo’n lekkere paella gegeten.

Toevallig dat ik het laatst weer een keer had gegeten op een Food Truck Festival en dat bracht me op het idee om het een keer zelf te maken.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 
  350 gram risottorijst of jasmijn rijst
• 200 ml witte wijn
• 250 ml kippen bouillon
• 400 gram kipdijfilet
• 200 gram chorizoworst
• 1 grote rode ui
• 3 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 3 grote vleestomaten
• Peper & zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng het water aan de kook inclusief de rijst. Naarmate de rijst steeds droger wordt, voeg je de witte wijn toe. Maak de knoflooktenen en uien klein en snijd de paprika in lange plakken. Doe alle ingrediënten in de pan en bak het voor 3 minuten, totdat de uien doorzichtig worden.

Snijd de kipdijfilet en de chorizoworst in kleine plakjes en de vleestomaten in blokjes, ook dit moet in de pan gebakken worden. Maak het op smaak met peper en zout. Controleer ondertussen of de rijst niet meer hard maar ook niet te zacht is. Vet de ovenschaal in zodat het niet zal aanbakken. Doe het geheel in de ovenschaal en laat de rijst nog voor 10 minuten doorgaren in de oven.

Als de oven rinkelt, de rijstkorrels zacht zijn en er een licht krokant laagje op zit dan is de paella klaar. Aanvallen maar!

Buen Apetito!

Guess Shoulder Bag

Now is the time! Voor alle vakantiegangers onder ons die zich in of rondom Florence bevinden, er zijn flinke kortingen op onder andere kleding, tassen, schoenen en make-up in deze wereldstad. Ongeveer 2 weken geleden heb ook ik dit stadje bezocht en alle winkels waren overvol. Het bleek dat een heleboel Italianen hier naartoe zijn afgereisd vanwege deze hoge kortingen. Zo ook in de Guess winkel, op alle tassen krijg je 50% korting en dan is het wel heel erg verleidelijk..

Ik was meteen helemaal weg van deze lichtroze schoudertas met een printje dat het toch wat speelser maakt. Een rits die de tas afsluit vind ik heel erg belangrijk, wat het lastiger maakt voor zakkenrollers om jou te rollen en dan verlies je ook niet zo snel iets. Op weg naar de kassa kwamen we ook nog een bijpassende portemonnee tegen die het helemaal afmaakt en die was net zoals de tas ook voor de helft van de prijs. Dat noem ik nou eens een goede deal!

Salmon Rilettes Cocktail

Voornamelijk op een warme zomerdag is dit gerechtje heerlijk fris om te eten. Je kunt het op een toastje doen of bijvoorbeeld als voorgerecht geserveerd in een cocktailglas. Ik ben een échte zalm fan, dus daarom wil ik dit recept graag met jullie delen.

 

Ingrediënten | 4 personen:

• 100 gram verse zalm (zalmmoot)

• 200 gram gerookte zalm

• ½ ui

• 2 eetlepels mayonaise

• 1 eetlepel citroensap

• 100 ml witte wijn

• Verse dille

• Zout & peper

Bereidingswijze

Zorg ervoor dat de zalm schoon is, dus zonder een velletje aan de onderkant en/of graatjes. Snijd de ui in kleine stukjes. Vervolgens verwarm je de ui en de witte wijn in een pannetje. Zodra het gaat koken kun je de verse zalm erbij doen, totdat de zalm bijna gaar is. Persoonlijk vind ik het lekker als de zalm van binnen nog een klein beetje rauw is.

Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Als de verse zalm is afgekoeld, zeef dan de ui met zalm uit de witte wijn en bewaar het vocht voor later. Maak de verse zalm klein en meng nu de gerookte zalm en de verse zalm met de mayonaise. Voeg nog twee eetlepels witte wijn, één eetlepel citroensap en verse dille toe aan het mengsel. Maak het op smaak met peper en zout. Tenslotte roer je alles door elkaar totdat het een geheel is.

Leg de zalmrilette op een bedje van sla of serveer het in een leuk glas. Klaar!

Smakelijk eten.

Sushi Taart

Waar zou je mij midden in de nacht wakker voor kunnen maken? Sushi! Toen ik in Singapore woonde at ik het een paar keer per week en nog verveelde het niet. Het nadeel is dat sushi relatief duur is als je het in een restaurant eet of als take-away. Het is ook een optie om het zelf te maken, alleen ben je daar wel ongeveer 1,5 uur mee bezig. De sushi taart is de oplossing!

Benodigdheden | 4 personen

• 300 gram sushi rijst
• 4 nori bladen
• 1 avocado
• 1/2 komkommer
• Verse zalm
• Coquilles
• 1 blikje tonijn
• Wasabi
• Mayonaise
• Alfalfa
• Japanse sesam zaadjes mix
• Soya saus
• Gember
• Peper
• Zout

Bereidingswijze:

Het is het lekkerste om de sushi taart volledig koud te eten, dus het handigste is als je de rijst ’s middags al kookt zodat het nog kan afkoelen. Doe de rijst in een pan met koud water en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst 10 minuten onder een gesloten pan doorkoken totdat al het water is opgenomen zodat de rijstkorrel niet te hard maar ook niet te zacht is. Haal de pan van het vuur en laat het minimaal 10 minuten afgedekt staan.

Zodra de rijst is afgekoeld, snijd de avocado, komkommer, zalm en coquilles in dunne schijfjes. Doe een paar scheppen mayonaise in een bakje met een beetje wasabi erbij en breng het op smaak met peper en zout, zodat je zelfgemaakte wasabi mayonaise krijgt.

Vervolgens knip je uit ieder nori blad een cirkel die precies in je springvorm past en leg deze op de bodem van de springvorm. Dan bedek je het nori vel met een laagje rijst met een beetje wasabi mayonaise er overheen en daarna leg je een ingrediënt naar keuze erop, zoals avocado. Daarna doe je ongeveer hetzelfde, eerst een nori vel maar dan met een beetje tonijn er overheen en een ander ingrediënt naar keuze. Zo bouw je je sushi taart laagje voor laagje op.

Als finishing touch kun je de coquilles bovenop leggen met een beetje alfalfa en strooi je er Japanse sesam zaadjes overheen. Je kunt dit gerecht serveren met een zeewiersalade als side dish. Tenslotte haal je de springvorm los en voilà daar is je overheerlijke sushi taart!

Camembert & Broccoli Quiche

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een quiche heb gemaakt, maar ik vind het heerlijk. Daarnaast kun je het de volgende dag koud meenemen naar je werk, dus dan kan je er dubbel van genieten.

 

Wat heb je nodig?

• 6 plakjes bladerdeeg
• 4 eieren
• 125 ml slagroom
• 1 broccoli
• 1 prei
• 1/2 camembert
• Spekjes
• Strooikaas
• Peper
• Zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek de licht ingevette ovenschaal met bladerdeeg. Snijd de broccoli in kleine kroosjes en kook het 3 minuten in een pan met water. Snijd de prei in dunne ringen en bak dit samen met de spekjes gaar. Klop de eieren samen met de slagroom tot een geheel. Snijd de camembert in kleine stukjes en roer dit door het eimengsel. Doe de broccoli, spekjes en prei in de ovenschaal en giet het eimengsel er overheen. Bak de broccoli camembert quiche in de oven voor 35 tot 40 minuten. Strooi de kaas er na 15 minuten overheen zodat het kan smelten. Nog heel even wachten..


Bon Appétit!

Cinque Terre in Italia

De Cinque Terre bestaat uit vijf dorpjes langs de Italiaanse kust in de buurt van La Spezia. Het maakt deel uit van de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Tijdens mijn vakantie in Viareggio, hebben we een dagtrip gemaakt naar dit gebied. Nadat we de auto hadden geparkeerd in La Spezia, namen we de pendelboot naar Cinque Terre. Een dag ticket voor de boot kost 35 euro. Er zijn ook andere manieren om deze dorpjes te bezichtigen, er is namelijk een trein die bij ieder dorpje stopt of je zou met je eigen auto over de bergweggetjes kunnen rijden.

Uitzicht vanuit de boot op Riomaggiore

Persoonlijk raad ik het aan om met de boot te gaan, aangezien het uitzicht vanaf de zee op de dorpjes echt ongelooflijk mooi is. De dorpjes bestaan over het algemeen maar uit één lange straat met souvenir winkeltjes en restaurants. Het gaat voornamelijk om de prachtige omgeving.

Riomaggiore

Het eerste dorpje, Riomaggiore, ligt het mooiste op de berg met vele gekleurde huisjes en is voor de liefhebbers ook het meest geschikt voor een fotoshoot.

Bij het restaurant, Mamma Mia, kun je een puntzak met gefrituurde inktvis of een ander soort vis eten. Waar kun je dat nou beter halen dan in een stadje aan zee?

In het volgende dorpje, Manarola, hadden we heerlijke ravioli gevuld met kabeljauw gegeten bij een Italiaans restaurant. Ook is het mogelijk om een wijn proeverij te doen.

Het derde dorpje, Corniglia, ligt te hoog op de berg en is niet te bereiken met de boot.

Aangezien het erg heet is in de zomermaanden, is het verstandig om je zwemkleding mee te nemen om even af te koelen in de zee. Het vissersdorpje, Vernazza, is zeer geschikt om te zwemmen en om van rotsen te duiken. Nadat je een duik hebt genomen kun je een verkoelende douche nemen in de grot, dan ben je ook meteen weer opgefrist en klaar voor het bezoeken van het laatste dorpje Monterosso al Mare.

Dit is het grootste dorpje van de vijf, hier kun je ook op een betaald strand liggen. In dit dorpje zijn we relatief kort geweest, omdat we de boot om vijf uur weer terug moesten hebben. De terugweg duurt ongeveer 1,5 tot 2 uur, dus zorg ervoor dat je op tijd bij de boot bent zodat je boven op het dek kan zitten.

Haren in de wind, zonnebril op en genieten van het mooie uitzicht op zee!

 

City walk in Lucca

Het historische stadje, Lucca, ligt in de regio Toscane. Het is omringd door een stadsmuur en een stadswandeling levert gegarandeerd mooie plaatjes op. Hier en daar heb je leuke kleding boetiekjes, dus niet de standaard winkels zoals de Zara en H&M. Ik kon het ook niet laten om dit fleurige bloemen jurkje te kopen. Op vele plekken kun je op het terras zitten voor een drankje en heerlijk Italiaans eten. Piazza Anfiteatro is een gezellig binnenplein omringd door gekleurde, smalle huisjes. In het midden staat een kunstwerk in de vorm van een gezicht. Zoals je op de foto kan zien, hebben mijn vriend en ik hier een tussenstop gemaakt bij een restaurant genaamd La Grotta, waar we een vlees- en kaasplankje voor de borrel hadden besteld onder het genot van een Aperol Spritz en een witte wijn.

Sinds 1998 wordt er ieder jaar het ‘Lucca Summer Festival’ georganiseerd met vele bekende artiesten zoals Bob Dylan en Eric Clapton. De muziek is zeer gevarieerd, zodat ze een heel breed publiek kunnen aantrekken. Toen wij er waren speelde er een 80s band en The Stones speelt op 23 september 2017.

Tenslotte hebben we gedineerd bij ‘Local Food Market’, dit restaurant kwamen we heel toevallig tegen toen we daar langs liepen. Het ziet er heel gezellig uit op een leuk aangeklede binnenplaats. Daarnaast hebben ze een winkel met allerlei verschillende olijf oliën en soorten pesto, want daar staat deze regio bekend om.  Persoonlijk houd ik erg veel van truffel, dus natuurlijk hebben we nog een truffel olijfolie meegenomen naar Nederland.